HOT ! COI - Phaidon 料理本 《英語》

こちらは【英語】表記です。写真集　ANY OBJECTIONS？MARIO TESTINO。状態は写真でご確認下さい。洋書　FRENCH TEXTILES。全 304P【絶版】サンフランシスコで最も有名なレストランの一つ 『 COI クア 』。洋書 Byte 1983。この名の由来はフランス語のquietやtranquilといった落ち着いた、静穏なといった事を意味するそうだ。洋書 Production Rendering。店内も穏やかな雰囲気をもっており、レストランの批評家が「モダンな日本の茶室のよう」と表現した程だ。アメリカンアドバタイジング 40s。現在２ツ星を獲得しているこのレストランのシェフを務めるのが Daniel Patterson ダニエル・パターソンである。映画【アメリ】 フィルムブック。Daniel Patterson ダニエル・パターソンはマサチューセッツに生まれ、母はフランス語と歴史の教師、父は弁護士をしていたそう。洋書 EMDR THE BREAKTHROUGH THERAPY。だが彼は14歳から皿洗いとしてレストランで働き始める。洋書 MARIMEKKO マリメッコ。そして25歳の時にソノマへ引っ越し、そこでレストランをオープンする。洋書 the book of E。5年後の賃貸契約が切れるまで営業し、ワイン・スペクター曰く“町で最も優れたレストランだった”そうだ。トーカート 構造力学とエネルギ原理 専門書 絶版。その後いくつかのレストランを開き、2006年に COI クアを始めた。アメリカの教科書！世界地理。彼の料理は創造的でありながら地元の素材にこだわり、知識の探究を欠かさない。〈洋書〉西洋とアメリカの間 : 1950 年代の西ドイツの思想状況に関する研究。哲学として、最新の料理技術と地元の食材を融合させ、料理がその土地や記憶、感情を語りかけてくる野生的であり文化的な料理を作り上げる事、を考えているそうだ。洋書 Breiwerk van Loes Veenstra。この本の中で彼の料理のレシピが公開されているが、各料理ごとに記されているコラムも是非読んで頂きたい。洋書 Hadzic's Textbook of Regional Anesthesia。彼が何に対してどのようなインスピレーションを受け、どのような形でそれを伝えようとしているのか、レシピの更に奥の根幹的な部分を見る事ができるはずだ。洋書 CLASSIC VOLKSWAGENS。#料理本#フランス料理